Sangiovese Archivi - Marco Ludovico https://marcoludovico.com/tag-prodotto/sangiovese/ Enoartigiano nelle terre delle Gravine Wed, 21 May 2025 09:36:36 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.2 https://marcoludovico.com/wp-content/uploads/2022/03/cropped-favicon-32x32.png Sangiovese Archivi - Marco Ludovico https://marcoludovico.com/tag-prodotto/sangiovese/ 32 32 Trabàco 2022 https://marcoludovico.com/prodotto/trabaco-2021/ Thu, 24 Mar 2022 15:36:50 +0000 https://marcoludovico.com/new_site/?post_type=product&p=7239 Duro lavoro, passione e fede. Un Sangiovese artigianale e personale che non teme l’invecchiamento: TRABÀCO.

Rosso, 14,5% vol.

  • Uvaggio: Sangiovese 100%
  • Raccolta: Manuale in cassette forate da 15 Kg
  • Bottiglie prodotte: 1300 circa.
  • Fermentazione con piede di lieviti indigeni.
  • Macerazione di 45 giorni sulle bucce in acciaio
  • Non chiarificato, non filtrato.
  • Affinamento: Tonneaux di rovere francese, acciaio, bottiglia.

 





Descrizione






Scheda

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]]> Il Sangiovese è una delle varietà italiane più pregiate, basti pensare che dal Sangiovese in Toscana nascono vini come il Brunello di Montalcino o il Chianti Classico…da sempre piantato anche qui in Puglia, questo vitigno nella nostra regione ha assunto una funzione completamente diversa dalla Toscana: qui è stato scelto come vitigno per produrre tonnellate di uva, da cui avranno origine vinelli senz’anima, utili per essere venduti a poco prezzo ai grandi imbottigliatori italiani ed europei.

Io ho deciso di seguire la strada intrapresa decenni fa dalla Toscana, cercando di valorizzare al massimo il Sangiovese: vigneto a tendone di quasi 40 anni, resa per ettaro di 65 q.li/ha, raccolta manuale dell’uva in piccole cassette. La lavorazione è personale ed artigianale: macerazione di tre settimane, affinamento in tonneaux di rovere francese bassa tostatura, colmatura della botte col Lambrusco. Il risultato è un vino con una netta personalità, tannini ben presenti e dal lungo potenziale d’invecchiamento.

Io lo berrei molto volentieri con un arrosto di agnello…in alternativa ti consiglio una costata o tagliata di manzo magari ascoltando Freebird dei Lynyrd Skynyrd😉

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