Trabàco 2021

22,00

Duro lavoro, passione e fede. Un Sangiovese artigianale e personale che non teme l’invecchiamento: TRABÀCO.

Rosso, 14,5% vol.

  • Uvaggio: Sangiovese 100%
  • Bottiglie prodotte: non ancora imbottigliato.
  • Fermentazione con piede di lieviti indigeni, 3 settimane di macerazione.
  • Non chiarificato, non filtrato.
  • Affinamento: Tonneaux di rovere francese, acciaio, bottiglia.

DISPONIBILE DA MARZO 2023

 

Esaurito

Descrizione

Il Sangiovese è una delle varietà italiane più pregiate, basti pensare che dal Sangiovese in Toscana nascono vini come il Brunello di Montalcino o il Chianti Classico…da sempre piantato anche qui in Puglia, questo vitigno nella nostra regione ha assunto una funzione completamente diversa dalla Toscana: qui è stato scelto come vitigno per produrre tonnellate di uva, da cui avranno origine vinelli senz’anima, utili per essere venduti a poco prezzo ai grandi imbottigliatori italiani ed europei.

Io ho deciso di seguire la strada intrapresa decenni fa dalla Toscana, cercando di valorizzare al massimo il Sangiovese: vigneto a tendone di quasi 40 anni, resa per ettaro di 65 q.li/ha, raccolta manuale dell’uva in piccole cassette. La lavorazione è personale ed artigianale: macerazione di tre settimane, affinamento in tonneaux di rovere francese bassa tostatura, colmatura della botte col Lambrusco. Il risultato è un vino con una netta personalità, tannini ben presenti e dal lungo potenziale d’invecchiamento.

Io lo berrei molto volentieri con un arrosto di agnello…in alternativa ti consiglio una costata o tagliata di manzo magari ascoltando Freebird dei Lynyrd Skynyrd😉

Informazioni aggiuntive

Peso1.55 kg