Petruscio 2023

13,50

Una evoluzione del Rosato pugliese medio: persistenza, sapidità e consistenza affiancate dall’ottima freschezza della Terra delle Gravine, ecco PETRUSCIO.

Rosato, 13% vol.

  • Uvaggio: Primitivo 100%.
  • Raccolta: Manuale in cassette forate da 15 Kg
  • Bottiglie prodotte: 4000 circa, con etichette applicate e numerate a mano.
  • Affinamento di 7 mesi con le fecce fini.
  • Fermentazione con piede di lieviti indigeni.
  • Macerazione sulle bucce di 24 ore
  • Non chiarificato, non filtrato.
  • Affinamento: acciaio, bottiglia.

 

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Descrizione

La Puglia è senza dubbio salita alla ribalta negli ultimi anni per la produzione di vini rosati. Petruscio, rosato da Primitivo, ha delle caratteristiche ben specifiche che lo rendono unico: consistenza, persistenza e forte sapidità, date dallo straordinario terroir della Terra delle Gravine (terreno calcareo, 300 metri slm, forti escursioni termiche).

Io lo berrei con dei cavatelli al ragù di polipetti…in alternativa consiglio piatti a base di sugo di pomodoro fresco, friselle al pomodoro o mozzarelle pugliesi magari ascoltando Fire dei Justice.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,55 kg