Descrizione
Occhio di Sole è Malvasia in purezza, proveniente da una vigna del 1984. Le uve, raccolte a mano in piccole cassette, dopo la diraspapigiatura, vengono poste a macerare in un piccolo serbatoio di acciaio per 15/20 giorni. Il risultato è un vino dal doppio volto: al naso sensazioni dolci, dalla frutta candita al miele. In bocca invece mantiene fede al terroir della Terra delle Gravine, esaltando finezza, tannicità e schiettezza.
Io lo berrei con un caciocavallo podolico invecchiato 12 mesi…In alternativa ti consiglio piatti molto saporiti a base di legumi, zuppe o anche cibi etnici molto speziati, magari ascoltando Don’t Stop Me Now dei Queen.
